HIERBAS EN CONSERVAS

Vamos a aprovechar esta época maravillosa, para preparar las conservas de hierbas, para cuando ya no estén disponibles.En principio, elegí orégano y albahaca, ya le tocará a la ciboullete. Disponemos de las hojas frescas, recién cosechadas, en un colador para lavarlas con agua de canilla. Limpiamos y luego ponemos en un bol con agua y vinagre de manzana, durante unos minutos. Sacamos las hierbas

EXPERIMENTO: CIRUELAS EN LICOR DE ANÍS CON AZÚCAR MORENO

Atención::: EXPERIMENTORecién lo hago, y vamos a esperar los resultados.Lo que pasa es que tengo una cantidad impresionante de ciruelas, un poco de licor de anís que me sobró de las cerezas en licor, y algo de azúcar negro.Entonces mezclo:Ciruelas rojas intercaladas con azúcar moreno, y cubiertas por licor de anís.Cierro el envase y dejo reposar...Dentro de un mes veremos....

DULCE DE DAMASCAS Y MERMELADA DE DAMASCOS

En mi casa hay varios frutales, entre ellos dos damascas, que son como los damascos, pero más grandes. Se cosechan para la misma época. Pongo las dos recetas juntas porque son análogas, sólo varía en la cocción: Para el trabajo necesitamos: un kilo de la fruta elegida.700 g de azúcar por kilo de fruta.el jugo de medio limón por kilo de fruta.el jugo de una naranja por kilo de fruta (opcional).

DAMASCOS (ALBARICOQUES) ENTEROS EN ALMIBAR

La receta clásica de mi abuela, a quien casi no conocí, y el deseo de mi padre de poner en almíbar los damascos, me llevaron a buscar esta receta en una revista que tenía por ahí, porque mi papá quería que los damascos "estuvieran enteros.. no los vas a partir hija, así con carozo ponelos.."Así que como buena hija, y para no contrariar, los hice así:Coseché una buena cantidad de damascos, digamos

LICOR DE CIRUELAS: EL INICIO

Aunque la proximidad de las fiestas de fin de año me tiene pensando y comprando cositas para el pan dulce y demás, toda mi atención está puesta en las frutas que está produciendo mi patio, y entonces, entre las ciruelas, y los damascos y damascas, me dedico a preparar algunas de las conservas que más me gustan. En las próximas entradas me dedicaré a contarles mis recetas preferidas, todas

LICOR DE DULCE DE LECHE

Un licor dulce, suave y que se realiza en cinco minutos, y está listo en una semana. Para realizarlo necesitamos: Cantidad de dulce de leche a gusto, de la calidad que deseen. Por supuesto, mientras más aromático y sabroso el dulce, mejor sabor el licor. Yo usé dulce de leche repostero.Igual cantidad en volumen (cc) de alcohol etílico que el peso (g) del dulce de leche. Es decir, para 250 g de